Ricetta risotto alla cacciatora

Risotto facile, cotto in soli 25 minuti.

Servings persone

Preparazione 30

Cottura 25

Tempo totale 55

Ingredienti

350 grammi riso Carnaroli
1 pollo
1 manciata parmigiano grattugiato
1 noce burro
qb lardo
qb aglio
qb prezzemolo
qb sale
qb pepe

Istruzioni

Pulire il pollo, rimuovere la testa e le zampe e tagliarlo a pezzetti.
In una padella, preparare un soffritto con qualche cucchiaio di olio, lardo, aglio e prezzemolo tritati finemente.
Unire al soffritto il pollo e rosolarlo bene, aggiungendo una noce di burro.
Nel frattempo, in una casseruola portare a bollore dell'acqua salata e versarvi il pollo una volta rosolato.
Unire il riso e portare a cottura.
Prima di rimuovere dal fuoco, aggiungere una manciata abbondante di parmigiano.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calories: 643kcal

Valori nutritivi