Risotto ai mirtilli e petali di rosa

Ricetta semplice e veloce per un primo piatto originale e romantico

Servings 4 persone

Preparazione 30

Cottura 20

Tempo totale 52

Materiale

Padella
cucchiaio di legno

Ingredienti

290 grammi riso Arborio
1 litro brodo vegetale
50 grammi mirtilli
40 grammi burro
1 manciata petali di rosa
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
2 cucchiai olio
2 cucchiai Parmigiano grattugiato
qb sale
qb pepe

Istruzioni

Fare appassire nell'olio la cipolla tritata.
Aggiungere il riso e lasciar insaporire per qualche minuto.
Bagnare col vino bianco e far evaporare.
Proseguire la cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta.
Una volta che il risotto sarà cotto al dente, rimuovere dal fuoco, unire il burro, il Parmigiano grattugiato, i mirtilli e i petali di rosa, mescolando delicatamente.
Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calories: 297kcal

Portata: Portata principale, Primo

Cucina: Italiana, Vegetariana

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