Il risotto mirtilli e petali di rosa, Delicatesse è un risotto delicato che evoca sensazioni di dolcezza e si rivela perfetto per una cena a lume di candela a san Valentino o per un evento importante, come la laurea o per il Natale.
Grazie alla sua raffinatezza e ai suoi colori predominanti come il rosso ed il rosa ed il violetto, riesce a stupire anche i palati più delicati e ad essere bello agli occhi e dolce al palato.
Le note leggermente acidule dei mirtilli incontrano le note floreali dei petali di rosa.
Il risultato è un risotto equilibrato, dall’intenso profumo e dal colore vivace tra il rosa e il viola.
Grazie a questo delicato risotto, stupirete piacevolmente i vostri commensali!
Risotto ai mirtilli e petali di rosa
Ricetta semplice e veloce per un primo piatto originale e romantico
Materiale
- Padella
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 290 grammi riso Arborio
- 1 litro brodo vegetale
- 50 grammi mirtilli
- 40 grammi burro
- 1 manciata petali di rosa
- 1 cipolla
- 1 bicchiere vino bianco
- 2 cucchiai olio
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Fare appassire nell’olio la cipolla tritata.
- Aggiungere il riso e lasciar insaporire per qualche minuto.
- Bagnare col vino bianco e far evaporare.
- Proseguire la cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta.
- Una volta che il risotto sarà cotto al dente, rimuovere dal fuoco, unire il burro, il Parmigiano grattugiato, i mirtilli e i petali di rosa, mescolando delicatamente.
- Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.
Video
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Valori nutritivi
Calorie: 297kcal | Carboidrati: 30g | Proteine: 7g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 26mg | Sodio: 1356mg | Potassio: 149mg | Fibre: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 70mg | Ferro: 1.3mg