Scaldare l'olio in un tegame antiaderente e soffriggervi il prezzemolo ben pulito e tritato finemente e l'aglio leggermente schiacciato.

Aggiungere le cime di rapa e farle saltare per alcuni minuti, a fuoco vivace, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Incorporare il riso e farlo tostare, quindi bagnarlo con il vino e cuocere per alcuni minuti, sino a completa evaporazione.

Continuare la cottura del riso per 15 minuti, aggiungendo il brodo al bisogno, facendolo sempre asciugare prima di procedere ad un'altra aggiunta ed avendo cura di rimescolare di tanto in tanto.