In una pentola fare imbiondire, a fiamma bassa, la cipolla tagliata à la julienne con un filo di olio. Unirci il riso e mescolare bene.
Aggiungerci la passata di pomodoro, l'acqua, regolare di sale e pepe.
Lasciare cuocere per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso possa attaccarsi sul fondo della pentola.
Fuori dal fuoco, mantecare energicamente con il formaggio grattugiato ed il burro.
Imburrare uno stampo apribile da 22 cm e versarci metà del riso. Farcire con il formaggio a fette e il prosciutto crudo. Ricoprire con il restante riso e compattare bene con l’aiuto di un cucchiaio.
Infornare a 200° (forno già caldo) per almeno 20 minuti.
Intanto in una ciotolina mescolare la passata restante con un filo di olio, un pizzico di sale ed un po’ di basilico.
Sfornare la base della pizza e aggiungerci la mozzarella tagliata a fettine. Infornarla per altri 8 minuti così da far sciogliere il formaggio.
Sfornarla, lasciarla intiepidire, toglierla dallo stampo e servirla.