POMODORI RIPIENI

Piatto semplice ed economico da preparare, i pomodori ripieni sono un classico della cucina mediterranea, adatti per un pranzo in famiglia o tra amici
Pomodori ripieni
Pomodori ripieni

I pomodori ripieni sono una ricetta classica della cucina mediterranea, semplice e veloce da realizzare. Freddi, sono ideali abbinati a condimenti leggeri e aromatici; richiedono tempi di cottura estremamente ridotti e risultano quindi perfetti nella stagione estiva. Al forno (la versione proposta qui), risultano di solito caratterizzati da ripieni più ricchi e corposi, rivelandosi ideali anche come piatto unico. Adatti per un pranzo in famiglia o una gita fuori porta, come antipasto o come primo piatto, garantiscono un pasto nutriente, capace di soddisfare anche i gusti dei commensali più esigenti

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POMODORI RIPIENI
POMODORI RIPIENI
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Preparazione 35 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Tagliare la calotta ai pomodori, svuotarli dei semi e tenerli capovolti su un piatto per far scolare l'acqua.
  2. Nel frattempo lessate il riso al dente in abbondante acqua bollente salata. Scolarlo e lascare raffreddare.
  3. Mescolare il riso alla mozzarella tagliata a cubetti e condire con il parmigiano e un pizzico di origano.
  4. Riempire i pomodori con il composto e cuocere in forno preriscaldato a 200° per dieci minuti circa, impostando la funzione grill se presente.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione

Valori nutrizionali
POMODORI RIPIENI
Per porzione
Calorie 347 Calorie da Grassi 180
GDA*
Grassi totali 20g 31%
Grassi saturi 12g 60%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 5g
Colesterolo 54mg 18%
Sodio 652mg 27%
Potassio 532mg 15%
Carboidrati totali 21g 7%
Fibre 3g 12%
Zuccheri 5g
Proteine 24g 48%
Vitamina A 40%
Vitamina C 40%
Calcio 64%
Ferro 7%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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