FEDRA
Riso Baldo, cristallino, ottimo per risotti e insalate di riso
S. ANDREA
Varietà storica della Baraggia, base per il piatto tradizionale vercellese: la panissa
SAVIO
Varietà di riso medio dal chicco affusolato e cristallino
AUGUSTO
Riso dalla cottura rapida, in cucina trova utilizzo per minestre e riso pilaf
ROMA
Varietà storica delle risicoltura italiana. Un riso ottimale per la preparazione di risotti, si differenzia dal Baldo per il chicco perlato
PROTEO
Riso simile al Roma adatto a risotti e insalate
FUOCO
Riso dal pericarpo rosso ricco di antiossidanti
PATO
Riso lungo A da mercato interno
RISRUS
Uno dei risi rossi italiani, indicato per insalate di riso e accompagnamenti creativi
LEONIDAS CL
Riso Lungo A commercializzato come Carnaroli
CIGALON
Riso selezionato in Francia appartenente al gruppo varietale Originario
CRESO
Riso dal chicco lungo e affusolato, adatto alla preparazione di timballi, sartù e arancini
MECO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
SIRIO CL
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CL12
Riso tondo per minestre
SOLE CL
Riso tondo buono per minestroni, timballi e dolci
DANTE
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
ELBA
Varietà di riso Roma dall’ottima capacità di assorbimento, perfetta per i risotti
AGAVE
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
BARONE CL
Riso simile al Roma adatto a risotti e insalate
SAGITTARIO
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
GIGLIO
Riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
ARGO
Dal chicco semi tondo e perlato, è un riso perfetto per timballi e preparazioni al forno
OPALE
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
MERCURIO
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
BIANCA
Varietà di riso destinata al mercato interno, è ok per risotti e insalate
UNICO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
ARCHIMEDE
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate, timballi e anche risotti
KRYSTALLINO
Riso tondo per minestre
RG 202
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione
MORO
Un riso nero molto gustoso che può essere utilizzato con le verdure
SELENIO
Il riso da sushi per eccellenza in Italia
ROSA MARCHETTI
Tra le varietà di riso storiche italiane, apprezzato per minestre e per risotti tradizionali
CARDINALE
Un riso pigmentato di rosso che è ideale per le insalate o semplicemente bollito
CRIPTO
Riso Originario, l’alto contenuto di amilosio lo rende adatto a risi in bianco, contorni e timballi
BRAVO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CASANOVA
Riso Baldo, cristallino, ottimo per risotti e insalate di riso
FURIA CL
Riso medio per minestre e timballi
ELLEBI
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CARNISE
Riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
FEBO
Riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
EUROSIS
Riso appartenente al gruppo varietale dei Ribe, ottimo per timballi, supplì e insalate
CARNISE PRECOCE
Riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
ALLEGRO
Riso commercializzato come S. Andrea, ottimo per minestroni e risotti
CL 71
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CL46
Riso lungo B dal granello semi affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
RODEO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CAMMEO
Riso Baldo, cristallino, ottimo per risotti e insalate di riso
GILDA
Riso dal pericarpo rosso ricco di antiossidanti
SPRINT
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
EUROPA
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CARAVAGGIO
Riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
BALILLA
Una delle varietà di riso storiche in Italia, utilizzato per dolci e minestre
ULISSE
Riso lungo A, il granello perlato lo rende ottimo per i risotti
OCEANO
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
POLLUCE CL
Riso tondo per minestre
CARNAROLI
Il “principe” dei risi, una delle varietà più pregiate e la più indicata per i risotti
ECCO 51 CL
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CL15
La varietà CL15 è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo, cristallino. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Non tenendo molto la …
THAIBONNET
Riso dal chicco aghiforme, simile per consistenza e forma ai risi asiatici. Perfetto per insalate di riso, contorni e piatti internazionali
CHINESE ORIGINARIO
Riso Originario “padre” di buona parte dei risi tondi italian
TESEO
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
APOLLO
Riso coltivato in Piemonte e Sardegna, il suo naturale aroma ricorda quello dei risi asiatici come il Basmati
LAGOSTINO
Riso Originario simile al Balilla, indicato per dolci e minestre
PERLA
Varietà di riso Originario. Ottima per minestre, zuppe, timballi e dolci
ONICE
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
AIACE
Varietà di riso dal chicco lungo e affusolato e dall’alto contenuto di amilosio
SATURNO
Riso lungo B dal basso tenore di amilosio
CENTRO
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CENTAURO
Riso originario adatto per minestre, minestroni, timballi, arancini, dolci e torte
PADANO
Varietà storica tra i risi italiani, lo si apprezza maggiormente in zuppe, minestre, timballi e risi al ragù
BACCO
Riso simile al Roma adatto a risotti e insalate
MUSA
Riso medio per minestre, timballi e risotti
ALPE
Riso dal basso livello di amilosio, adatto per zuppe e timballi
VIALONE NANO
Riso medio utilizzato per i risotti in virtù della sua eccezionale tenuta di cottura
ECCO 63
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
RG 201
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
ARSENAL
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
DRAGO
Varietà di riso derivata dall’incrocio tra le varietà Nano, Zenit e Bahia
LUNA CL
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
FLIPPER
Riso medio molto versatile in cucina
SISR 215
E’ un riso Ribe dal chicco lungo e molto affusolato
LUXOR
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
LIBERO
Riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
BREZZA
Riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
GANGE
La prima varietà aromatica di riso a essere iscritta nel Catalogo Ufficiale Italiano
CATULLO
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
VENERE
Il primo riso nero italiano. Varietà aromatica adatta a insalate esotiche e piatti di cucina creativa
TELEMACO
Riso del gruppo Arborio, inserito tra le varietà dell’IGP Delta del Po
ALBATROS
Riso lungo B dal chicco allungato e affusolato che lo rende adatto alla preparazione di contorni e insalate
CL80
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CRONO
Riso medio per minestre e timballi
MARTE
Riso Originario dalle caratteristiche simili al Balilla
CLEOPATRA
Riso simile al Selenio, ideale per piatti della cucina orientale
VASCO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
ORIONE
Riso medio per minestre e timballi
KEOPE
Riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
DENEB
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
NUOVO MARATELLI
Ottenuto selezionando Sereno e Maratelli, questo riso ha una buona tenuta di cottura e un alto livello di amilosio
NEVE
Riso Baldo, ottimo per risotti e insalate di riso
MIRAI
Riso tondo italiano da sushi
ERCOLE
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
POSEIDONE
Riso dalle caratteristiche simili a quelle del Carnaroli, tra i fornelli è ottimale per i risotti
SFERA
Riso tondo per minestre
REPERSO
Riso lungo A di ultima generazione, perfetto per i risotti grazie al suo amido cremoso
CLXL745
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
ARIOSTO
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CARNAVAL
Riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
GLADIO
Riso lungo B indicato per piatti tipicamente asiatici come il riso alla cantonese e il riso pilaf
ERMES
Riso rosso aromatico, perfetto per insalate e piatti che ne esaltino i naturali profumi
TERRA CL
Riso tondo per minestre
ARBORIO
Varietà storica della risicoltura italiana, è considerato tra i migliori risi da risotto
MEDEA
Riso medio per minestre, timballi e paella
NERONE
Riso nero italiano, simile al Venere ma dal chicco più grande
FIAMMA
Riso rosso aromatico per insalate e piatti che ne esaltino i naturali profumi
CL33
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione
FRAGRANCE
Tra i risi aromatici italiani, perfetto per accompagnare carne e pesce
RIBALDO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
PRESTO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
MIRKO
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
ARIETE
Riso lungo perfetto per risotti e insalate
GENERALE
Riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
ASIA
Riso aromatico italiano coltivato in Lombardia, perfetto per contorni e piatti della cucina asiatica
DUCATO
Riso tondo per minestre
SCUDO
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CL 26
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
VULCANO
Riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
CRLB1
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
ECCO 61
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
FAST
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CORIMBO
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
MARE CL
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
ELETTRA
Riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
AMBRA
Riso tondo per minestre, nella sua forma Parboiled mantiene intatte le sue peculiarità nutritive
CERERE
Riso tondo ideale per i piatti della tradizione giapponese
GIGANTE VERCELLI
Riso lungo A del Vercellese. Varietà riscoperta recentemente, ottima per i risotti
CL28
Riso lungo B di Ente Risi
TEJO
Varietà di riso Ribe dall’alto contenuto di amilosio
DARDO
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
LEONARDO (EX BESTROSE)
Riso Ribe adatto alla parboilizzazione
FENICE
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
LIDO
Riso storico italiano, negli anni ’80 era la varietà più coltivata nella Penisola
TETI
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
VOLANO
Riso lungo A per risotti. E’ una varietà storica della risicoltura italiana
DELFINO
Riso Ribe che si presta molto alla preparazione di antipasti, risi in bianco, contorni, timballi, supplì, sartù
KARNAK
Varietà di riso simile al Carnaroli, ottima in cucina per risotti e insalate di riso
ARTIGLIO
Riso poco colloso dopo la cottura, le sue qualità si esaltano nelle insalate e nei contorni. Ottimo anche per i piatti di pesce
ROMBO
La varietà Rombo (che potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, molto …
SCIROCCO
Riso Ribe adatto a timballi, sartù e arancini
ARTEMIDE
Riso nero aromatico, dal caratteristico chicco aghiforme. Ottimo per insalate e piatti di cucina creativa
CL111
Riso lungo B dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
WANG
Riso medio per minestre e timballi
TEA
Riso medio dal chicco affusolato e cristallino
NEMBO
Riso dal basso livello di amilosio. Adatto per insalate di riso e contorni
BALDO
Riso ottimo per risotti e insalate, è tra le varietà IGP del Delta del Po
GAGERON
Riso tondo per minestre
IARIM
Riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
BRIO
Riso Originario, adatto per minestre e dessert
GLORIA
Riso lungo A da risotto coltivato nella Baraggia, nel Vercellese e in Lomellina
GELSO
Riso aromatico italiano
NINFA
Riso lungo B dal granello semi affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
PUMA
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
GALILEO
Varietà di riso che in cucina si presta alla preparazione di risotti ben mantecati, contorni e insalate
ANTARES
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
MARATELLI
Varietà storica di riso, ottima per minestre e recentemente riscoperta per risotti e panissa
NEMESI CL
La varietà Nemesi CL (che potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco …
URANO
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CL31
RIso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CASTORE
Riso tondo ottimo per piatti giapponesi come il sushi
RONALDO
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
GEMINI
Riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
ELIO
Riso Originario per minestre, minestroni e risotti mantecati
ALERAMO
Riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
EGEO CL
Riso Lungo A
AGATA
Riso Originario per zuppe e dolci
LINCE
Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
RIBE (EURIBE)
Riso adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
GIANO
Riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
VIRGO
Riso tondo per minestre
ARPA
Riso Originario, è ottimo per minestre e dessert
LOTO
Un tempo tra le varietà di riso più coltivate in Italia. Ottimo per minestre, timballi e dolci