RISOTTO ALLE FRAGOLE SENZA BRODO

Ricetta facile e veloce per un primo piatto dal sapore gustoso e particolare. Il risotto alle fragole è perfetto per una cena romantica
Risotto alle fragole
Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è una ricetta di Giulia Testa, ingegnere gestionale con la passione per la cucina, che condivide i suoi piatti sul suo account. Primo piatto leggero, dal sapore gustoso e particolare. Per questa ricetta è importante non usare il brodo ma cuocere il riso semplicemente con l’acqua, così da non alterare il sapore dolce delle fragole. Consigliabile utilizzare il riso Carnaroli, ricetta adatta ai vegetariani.

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RISOTTO ALLE FRAGOLE
RISOTTO ALLE FRAGOLE
Voti: 1
Valutazione: 5
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Piatto Primi
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Attesa 2 minuti
Porzioni
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RISOTTO ALLE FRAGOLE
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Istruzioni
  1. Per prima cosa tagliare lo scalogno e far rosolare con un pò di burro. Tostare il riso, regolarlo di sale e cuocerlo incorporando gradatamente mestoli di acqua.
  2. A metà cottura aggiungere le fragole e amalgamare. A fuoco spento mantecare con il burro restante. Impiattare e servire con una fragola al centro.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
RISOTTO ALLE FRAGOLE
Per porzione
Calorie 197 Calorie da Grassi 90
GDA*
Grassi totali 10g 15%
Grassi saturi 6g 30%
Grassi polinsaturi 0,4g
Grassi monoinsaturi 3g
Colesterolo 27mg 9%
Sodio 294mg 12%
Potassio 52mg 1%
Carboidrati totali 23g 8%
Fibre 0,3g 0%
Zuccheri 0,05g
Proteine 2g 4%
Vitamina A 8%
Vitamina C 1%
Calcio 1%
Ferro 6%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
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