SFOGLIATINE DI RISO DOLCI

Ricetta semplice e sfiziosa per un dolce saporito e nutriente, perfetto come fine pasto o per una merenda

Le sfogliatine di riso dolci sono una ricetta estremamente semplice e veloce da realizzare. Consentono di ottenere un dessert dal gusto delicato, capace di soddisfare le esigenze di grandi e piccini. Perfetto non solo come fine pasto ma anche per una colazione o merenda alternative. Ideale anche per una dieta vegetariana. Viene proposto nella versione base, ma ammette infinite varianti per arricchire il ripieno: bacche di vaniglia, scaglie di cioccolato, marmellata, frutta candita, secca o caramellata

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Piatto Dessert
Preparazione 45 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Dessert
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Cottura 40 minuti
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Istruzioni
  1. Versare in un pentolino 450 ml di latte e portare a bollore. Versare il riso e lo zucchero proseguendo la cottura per una ventina di minuti.
  2. Rimuovere il riso dal fuoco, aggiungere la scorza di limone grattugiata e far raffreddare.
  3. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.
  4. Formare con la pasta sfoglia 8 rettangoli e versare al centro un cucchiaio abbondante di riso.
  5. Richiudere facendo aderire bene i bordi e spennellare con latte (o acqua), spolverando con lo zucchero a velo.
  6. Infornare per 15 minuti, fino a quando la superficie non sarà ben dorata. Servire tiepidi, spolverando con altro zucchero a velo la superficie.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 235 Calorie da Grassi 117
GDA*
Grassi totali 13g 20%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 7g
Grassi monoinsaturi 3g
Colesterolo 6mg 2%
Sodio 120mg 5%
Potassio 110mg 3%
Carboidrati totali 25g 8%
Fibre 0,5g 0%
Zuccheri 11g
Proteine 4g 8%
Vitamina A 1%
Vitamina C 1%
Calcio 8%
Ferro 4%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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