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MATURAZIONE E RACCOLTO DEL RISO
Quando avviene la maturazione del riso e come viene effettuato il raccolto: vediamo ogni fase della lavorazione... -
LA COLTIVAZIONE DEL RISO
Come viene coltivato il riso e come proteggerlo dalle erbe infestanti: le tecniche, la semina e il sistema irriguo... -
LA PIANTA DEL RISO
Dalla radici ai fiori e al seme: andiamo alla scoperta della pianta del riso, approfondendone ogni aspetto ... -
VIRTU’ NUTRIZIONALI
Il riso lavorato, i risi pigmentati, quelli speciali e arricchiti, ma anche i prodotti di riso, hanno virtù nutrizionali importanti... -
MARCHI E DEFINIZIONI
Da convenzionale a biologico a biodinamico, sono tanti i metodi di coltivazione del riso. Così come sono diversi i marchi di qualità.... -
STORIA DEL RISO
Una panoramica sulla storia del riso, sull'origine del nome e sulla storia dei risi da risotto e delle varietà più note... -
ETICHETTA E VARIETA’ DI RISO
Conoscere le varietà, leggere l'etichetta, distinguere i marchi e prendere consapevolezza della qualità: le basi per l'utilizzo del riso...