SCUDELLARI OMAGGIA IL RISO A VILLANOVA

A Villanova di Bagnacavallo, in provincia di Ravenna, da venerdì 7 (dalle ore 19) al lunedì 10 settembre si terrà la 34esima sagra delle erbe palustri. La location sarà l’Ecomuseo delle erbe palustri in via Ungaretti 1.

Per le vie del paese e nelle piazze saranno numerosi i mercatini del riuso, le mostre, i laboratori di intreccio e di antichi mestieri (come la tessitura e torsione delle erbe di valle, una delle risorse economiche della comunità di Villanova fino alla metà del 900) con animazione, spettacoli serali e prodotti gastronomici.

CHEF FEDERICO SCUDELLARI OMAGGIA IL RISO

La sagra si conclude il 10 settembre con l’omaggio al riso dello chef Federico Scudellari, in collaborazione con Slow Food Godo e Bassa Romagna, che preparerà: schiacciata di Vialone nana in salsa di Pizzutello con stracciatella e briciole di Sardella del lago d’Iseo; risotto asparagi di mare e rane; cannolo di mare farcito al rosso integrale su bietolina scottata e Nero di Voghera; come dessert le frittelle di Baldo con uvetta e pinoli accompagnate da crema di riso al rum.

Per prenotare scrivere a slowfoodbassaromagna@gmail.com o chiamare il num 347 4524084. Autore: Marialuisa La Pietra

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