GENERALE

Riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio

La varietà Generale (che potete trovare in commercio con il nome di Arborio come prescrive la legge del mercato interno) è un riso lungo A. Presenta un chicco molto lungo, semi tondo, perlato. Commercializzato come Arborio, il Generale è una delle varietà da mercato interno, utilizzata tipicamente per i risotti. La sua capacità di mantenere i chicchi sempre ben separati lo rende inoltre l’ideale anche per timballi, minestre e insalate di riso.

Tempi di cottura
17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2014
Responsabile conservazione in purezza: S.A. Giulio Melzi D’Eril

Cariosside
Lunghezza: 6,6
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,0
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: –
Epoca di semina: fino al 30/04
Tolleranza all’allettamento: –
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: buona
Capacità produttiva: elevata
Adattabilità alla semina interrata: elevata
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: —–

Categorie
Varietà di riso
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