MORBIDI PANINI DI RISO: IL SEGRETO DI ANTONELLA

Sfornate dei morbidissimi panini di riso e gustateli con salumi, formaggi, confetture, miele, pomodorini o un filo d'olio
Panini di riso
Panini di riso

Volete preparare qualcosa di sfizioso, semplice e facile da realizzare in poco tempo? Per la romana Antonella Giorgio Cacciapuoti Scintu, figlia di chef, la cucina è una forma d’arte da arricchire sempre confrontandosi con altre culture. Ci ha raccontato come prepara i suoi morbidissimi panini di riso.

Come preparare panini di riso morbidissimi

Per realizzare 6 panini occorrono:

120 g di farina di riso
40 g di farina di mandorle
25 g di semi di lino
26 g di psillo 
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
275 ml di acqua
3 cucchiai di olio di lino(o di vinacciolo)
1 pizzico di sale

Procedimento

Miscelate acqua ed olio. Nel frattempo frullate i semi di lino fino ad ottenere una farina fine. Prendete una terrina capiente, aggiungete la farina di riso, la farina di mandorle, la farina di lino, lo psillo, il bicarbonato setacciato ed il sale e mescolate.

Man mano unite acqua e olio ed amalgamate finché non otterrete un composto malleabile. Prendete una piccola quantità di impasto, dategli la forma che preferite ed infornate (forno preriscaldato) a 190° per 45 minuti circa. Sfornateli e…buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

 

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