SPADELLANDO IN GIARDINO

Un agrumato e aromatico risotto al limone e rosmarino, preparato dall’appassionata di food Stefania Bonomo
Risotto al limone e rosmarino
Risotto al limone e rosmarino

Ama molto spadellare, tanto che ha chiamato la sua pagina instagram “Gli spadellati”: lei è Stefania Bonomo, terapista della neuro e psicomotricità dell’età evolutiva e appassionata di food da anni. Oggi ci propone un primo piatto dalle note agrumate e aromatiche: il risotto al limone e rosmarino.

Una ricetta facile e veloce per una portata ricca di profumi e gusto. L’aspro del limone ben smorzato e il rametto di rosmarino conferiscono al piatto il caratteristico aroma. Insomma, bastano pochi ingredienti per soddisfare il palato di tutti. Se avete la gran fortuna di poter raccogliere l’agrume e la pianta aromatica direttamente dal vostro orto, approfittatene!

Come preparare il risotto al limone e rosmarino

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

320 gr di riso Carnaroli

1 limone

1 rametto di rosmarino

½ cipolla bianca

Brodo vegetale q.b.

½ bicchiere di vino bianco secco

Olio EVO, sale e pepe q.b.

Parmigiano Reggiano q.b.

Facciamo rosolare la mezza cipolla bianca in padella con un filo di olio. Aggiungiamoci il riso, tostiamolo per alcuni minuti e poi sfumiamolo con il vino bianco lasciando evaporare la parte alcolica. Versiamoci man mano il brodo vegetale, che avremo già preparato e tenuto ben caldo.

A pochi minuti dal termine della cottura uniamoci la scorza ( lavata) del limone e gli aghi di rosmarino tritati finemente. A chicco al dente, fuori dal fuoco, mantechiamo energicamente con olio e Parmigiano Reggiano. Impiattiamo ed ultimiamo ogni piatto con riccioli di limone ed un rametto di rosmarino. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram, Twitter, Linkedin e Pinterest.

Categorie
News
Ricerca ricette



ARTICOLI CORRELATI