RIBE (EURIBE)

Riso adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi

La varietà Euribe (oggi chiamata Ribe) è un riso lungo A. E’ commercializzata con il suo nome come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco lungo, affusolato, con una perla poco estesa. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini; è ok anche per risotti a cottura media.

Tempi di cottura
17 minuti per i risotti, 15 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 1967
Responsabile conservazione in purezza: Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura

Cariosside
Lunghezza: 6,7
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,3
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo A

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: 170-190 kg/ha
Epoca di semina: –
Tolleranza all’allettamento: buona
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: buona
Capacità produttiva: buona
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: media
Tolleranza al freddo in fase germinativa: elevata
Tolleranza al freddo in fioritura: elevata
Cultivar di riferimento: —–

Categorie
Varietà di riso
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