CREMA DI RISO AL CUCCHIAIO

Ricetta facile e veloce per un dessert leggero e goloso. La crema di riso al cucchiaio è perfetta per il pranzo della domenica
Crema di riso
Crema di riso

La crema di riso al cucchiaio è un dolce molto facile e veloce proposto da Rodi Roscata. Ideale per il pranzo della domenica, se non si ha molto tempo per cucinare. Con questa ricetta in soli 10 minuti si potrà realizzare un dessert in grado di stupire tutti i commensali, dai grandi ai piccini. Consigliabile utilizzare il riso Originario

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CREMA DI RISO AL CUCCHIAIO
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Piatto Dessert
Cucina Facile
Preparazione 10 minuti
Porzioni
persona
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Mettere a cuocere il riso. Nel frattempo in un pentolino versare acqua, albume, stevia, cannella e cacao. Mantenendo la fiamma dolce, amalgamare con la frusta fino a fare addensare il composto (in caso di grumi si può usare il frullatore ad immersione).
  2. Aggiungere il riso e le albicocche tagliate a dadini (conservandone almeno 1 per la decorazione) e continuare ad amalgamare.
  3. Mettere la crema ottenuta in un coppapasta ricoprendolo con la pellicola alimentare sul fondo (così da evitare che la crema possa fuoriuscire) e porlo in frigorifero.
  4. Prima di servirla, guarnire la crema di riso con noci tritate e fettine di albicocche.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
CREMA DI RISO AL CUCCHIAIO
Per porzione
Calorie 268 Calorie da Grassi 63
GDA*
Grassi totali 7g 11%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 5g
Grassi monoinsaturi 1g
Sodio 93mg 4%
Potassio 53mg 2%
Carboidrati totali 8g 3%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 0,3g
Proteine 12g 24%
Vitamina C 0,2%
Calcio 1%
Ferro 3%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

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CREMA DI RISO AL CUCCHIAIO

Un dolce al cucchiaio leggero, facile e veloce da preparare:  la ricetta della crema di riso di Rodi Roscata conquisterà il vostro palato
Crema di riso
Crema di riso

Per il pranzo della domenica volete realizzare un delizioso dessert? Seguite i consigli di Rodi Roscata e preparerete in soli 10 minuti un dolce da leccarsi i baffi: la crema di riso

Ingredienti e procedimento per la crema di riso

Considerando dosi per 1 persona, vi occorreranno:

35 g Riso Originario

100 ml albumi

80 ml acqua

5 g cacao amaro in polvere

2 cucchiaini stevia ( o altro tipo di dolcificante)

3 albicocche ( o altra frutta di stagione che preferite)

10 g noci

Cannella in polvere ( a piacere)

Mettiamo a cuocere il riso. Nel frattempo in un pentolino versiamo acqua, albume, stevia, cannella e cacao. Mantenendo la fiamma dolce, amalgamiamo con la frusta fino a fare addensare il composto (in caso di grumi potete usare il frullatore ad immersione).

Aggiungiamo il riso e le albicocche tagliate a dadini ( conservandone almeno 1 per la decorazione) e continuiamo ad amalgamare.

Mettiamo la crema ottenuta in un coppapasta ricoprendolo con la pellicola alimentare sul fondo ( così da evitare che la crema possa fuoriuscire) e poniamolo in frigorifero.

Prima di servirla, guarniamo la crema di riso con noci tritate e fettine di albicocche. Gustatela in tutta la sua bontà e leggerezza ( solo 300 kcal!). Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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