ELIO

Riso Originario per minestre, minestroni e risotti mantecati

La varietà Elio è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco corto, tondo, perlato. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. In cucina si presta particolarmente alla realizzazione di minestre e minestroni; l’alto contenuto di amilosio all’occorrenza lo rende adatto per i risotti mantecati, benché non sia la varietà più idonea per questo tipo di piatti.

Tempi di cottura
15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 1985
Responsabile conservazione in purezza: Ente Nazionale Risi

Cariosside
Lunghezza: 5,2
Rapporto lunghezza/larghezza: 1,7
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: tondo

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: alto

Dati agronomici
Dose semina: 160-180 kg/ha
Epoca di semina: fino al 05/05
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: buona
Capacità produttiva: elevata
Adattabilità alla semina interrata: buona
Livello di fertilità richiesta: elevata
Tolleranza al freddo in fase germinativa: buona
Tolleranza al freddo in fioritura: elevata
Cultivar di riferimento: —–

Categorie
Varietà di riso
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