IL POLPO ROMEO

Un impiattamento fantasioso per il riso semintegrale con polpo
Riso semintegrale con polpo
Riso semintegrale con polpo

Di professione fa il commercialista ma è appassionato di food da anni: si chiama Giovanni Romeo ed oggi ci propone il suo impiattamento fantasioso per il riso semintegrale con polpo giocando con i tentacoli del cefalopode. Un piatto semplice da preparare, che regala al palato un tripudio di bontà.

Per Gianni (come lo chiamano gli amici) la cucina è il luogo in cui almeno 40/50 minuti potersi rilassare realizzando portate tradizionali e dal sapore definito, senza neppure rinunciare talvolta ad osare con qualche abbinamento particolare. E allora andiamo alla scoperta di come abbia preparato questa sfiziosa ricetta con il polpo. Allacciate i grembiuli, andiamo ai fornelli!

Come fare il riso semintegrale con polpo

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

320 g di riso semintegrale

Acqua q.b.

Qualche foglia di alloro e chiodi di garofano

Pepe q.b.

Polpo da 1 o 2 kg ( a seconda delle dimensioni)

1 noce di burro

Scorza di limone q.b.

In una pentola mettiamo a bollire l’acqua con l’alloro, il pepe il garofano. Ci immergiamo il polpo e facciamo cuocere a fiamma bassa, coperto con un coperchio, per almeno 30-40 minuti. Filtriamo l’acqua del polpo ed usiamola per cuocere il riso semintegrale (non aggiungiamoci altro sale).

Mentre il riso cuoce, prendiamo i tentacoli del polpo e ripassiamoli in una padella antiaderente con un filo di olio EVO. Appena risultano dorati, ci uniamo il riso bollito e portiamo tutto a temperatura di servizio aggiungendoci all’occorrenza un pochino di acqua di cottura del polpo.

A cottura ultimata, fuori dal fuoco, mantechiamo energicamente con una noce di burro (o un filo di olio a crudo), una macinata di pepe e la scorza di limone grattugiata. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram, Twitter, Linkedin e Pinterest.

Categorie
News
Ricerca ricette



ARTICOLI CORRELATI

  • Un risotto alla carbonara per deliziare il proprio palato, ecco la ricetta facile e veloce per farlo anche voi...
  • Un cremoso risotto con funghi porcini e stracciatella, una ricetta facile e veloce ideata dall’appassionato di food Luca Terralavoro...
  • Riso Buono accetta la sfida e parteciperà a Identità Golose, che quest’anno si svolgerà in modalità digitale a causa...
  • Perfetto per soddisfare il palato di tutti: risotto in crema di peperoni con salsiccia e asparagi...