RISO ITALO-CANTONESE

Per chi voglia degustare un piatto ispirato ai sapori orientali ma usando ingredienti italiani, ecco la soluzione perfetta: riso Apollo alla cantonese. Un primo piatto molto semplice da preparare come proposto dall’appassionata di food Giovanna Morgana, nota su Instagram col profilo pasta_impasti_bygiomorgana.

Iniziate a preparare la lista della spesa: basteranno poche verdure, il riso, un po’ di salsa di soia et voilà… in pochi minuti il piatto sarà pronto. Farete un gran figurone a tavola e soprattutto valorizzerete una materia prima made in Italy al 100%. Non vi resta allora che provare, allacciate i grembiuli!

Come fare il riso Apollo alla cantonese

Per la preparazione di 4 portate occorrono:

320 g di riso aromatico Apollo

400 g di gamberi

2 carote

1/2 porro

1 peperone

2 bicchieri di piselli

4 uova

1 cipollotto

Olio EVO, sale  e pepe q.b.

Aromi asiatici e salsa di soia q.b.

Facciamo bollire il riso in abbondante acqua salata per circa 15-18 minuti. Scoliamolo e sciacquiamolo sotto l’acqua corrente così da eliminarne l’amido.

Intanto in una padella facciamo rosolare le verdure, tagliate a striscioline, con un filo di olio EVO. Aggiungiamoci i piselli ( precedentemente lavati) e cuociamo il tutto per alcuni minuti ( le verdure devono restare “croccanti”). Mettiamole da parte e nella stessa padella scottiamo i gamberi.

Ci uniamo il riso e le verdure e lasciamo insaporire per qualche istante. Infine ci versiamo le uova strapazzate, la salsa di soia e regoliamo di sale e pepe. Impiattiamo e ultimiamo le portate con del cipollotto fresco. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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