A Loison Pasticceri va riconosciuto il merito di aver esteso il piacere di poter gustare il panettone tutto l’anno. Il dolce infatti è sempre associato perlopiù all’arrivo delle feste natalizie tanto da esserne diventato quasi il simbolo per eccellenza nel campo gastronomico. Oggi vi proponiamo la ricetta Made in Loison dove il protagonista del Natale diviene l’ingrediente dolce per un cremoso risotto facile da preparare.
Un primo piatto da proporre ai commensali nei prossimi giorni. L’idea è nata sull’Insolito Panettone, il progetto digitale creato nel 2009 per superare gli schemi culinari tradizionali che vincolano il panettone al periodo natalizio. In questo modo, invece, lo si svincola dal cliché presentandolo come prodotto versatile, ideale sia per ricette salate che dolci.
Come preparare il risotto con panettone e liquirizia
Per 4 persone occorrono:
320 gr di riso Carnaroli
80 gr di burro
15 ml di liquirizia liquida
80 gr di grana padano
1 lt di brodo di carne
80 gr di polvere di liquirizia
Tostiamo il riso per un paio di minuti. Portiamolo in cottura aggiungendoci poco per volta il brodo di carne, preparato precedentemente e tenuto bollente. Cuociamo il riso secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione continuando a mescolare e a bagnarlo man mano che il brodo viene assorbito.
Fuori dal fuoco, a chicco al dente, mantechiamo con burro e grana padano. Ultimiamo ogni piatto con la liquirizia liquida, due cucchiai di riso, una spolverata di polvere di panettone Loison e polvere di liqurizia. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra
Kit per un inverno dolce e gustoso: Loison Pasticceri dal 1938
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