Tempo di Cottura del Riso

Hai buttato via la confezione del riso e non hai visto il tempo di cottura?
Non ti preoccupare noi di Risotto te li scriviamo in una tabella da tenere sempre con te in cucina.
Per una cottura da chef

Tempi di cottura delle diverse varietà di riso:

VARIETA’ DI RISOTEMPO DI COTTURA PER IL RISOTTOTEMPO DI COTTURA PER IL RISO BOLLITO
Carnaroli18 minuti16 minuti
Arborio17 minuti16 minuti
Roma – Baldo17 minuti15 – 16 minuti
Vialone Nano17 minuti16 minuti
Ribe17 minuti15 minuti
S. Andrea16 minuti15 minuti
Originario15 minuti
Lungo B (Thaibonnet)12 minuti
Tabella con i tempi di cottura del riso

Per un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente per il risotto o al brodo, nel caso di una minestra di riso.
Bisogna considerare inoltre che i tempi risentono anche della quantità e della qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Buona cottura del riso!

Autrice: Eufrasia Baldoncini

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