Ultime in: Tecnica in cucina

Per ogni ricetta a base di riso esiste una varietà, o in generale una categoria, che meglio si presta alla preparazione: conosciamo le differenze...

Il riso soffiato, anche dolce, salato, fritto o aromatizzato, è un ottimo protagonista di colazioni e merende per tutta la famiglia...

La torta di riso è una ricetta tradizionale che richiede l'impiego di due ingredienti di base: il latte e il riso a chicco piccolo e tondo...

La minestra di riso è adatta a tutte le stagioni. Il riso viene aggiunto nel brodo di cottura degli altri ingredienti e con l'amido aiuta ad addensare...

Per preparare i dolci di riso dobbiamo scegliere chicchi tondi e cuocerli nel latte. Il classico di questi dolci è il budino di riso...

Fare il sushi in casa richiede una tecnica ben precisa e la scelta della varietà giusta di riso: quello a chicco piccolo e tondo...

Il riso alla creola, servito nella jambalaya, è una preparazione tipica del sud degli Stati Uniti e prevede che il riso sia lavato prima della cottura...

Il pane di riso può essere fatto con sola farina di riso (senza glutine), miscelandola con altre farine oppure utilizzando il risotto avanzato...

Come si prepara il riso al vapore, o "alla giapponese"? In pentola o in vaporiera? Quanta acqua e quanto riso? Si tratta di un procedimento molto preciso...

Preparare la farina di riso a casa ha un procedimento semplice. A seconda della lavorazione del riso che si sceglie cambia il colore della farina...