TORRETTA DI RISO

Un piatto fresco e leggero, ideale per mantenersi in forma ma con gusto: la torretta di riso al tonno ideata da Giovanna Morgana
Torretta di riso al tonno
Torretta di riso al tonno

Le sue origini sono siciliane, ma l’appassionata di food Giovanna Morgana vive ormai da anni in Germania. Qui però non ha dimenticato i sapori del made in Italy e, riscoprendo la sua abilità ai fornelli, ama inventare e creare piatti sfiziosi.

La sua ultima creazione è una torretta di riso al tonno, condita con bietole e avocado. Un primo piatto che ben si adatta a chi voglia mantenere un regime alimentare sano ma senza dover rinunciare ad ingredienti gustosi.

Come preparare la torretta di riso al tonno

Per la preparazione del piatto, per 4 persone, occorrono:

280 gr di riso a chicco lungo, come l’Arborio

2 scatolette di tonno

Avocado (circa 4)

2 limoni

Acqua q.b. per la cottura del riso

Erba cipollina, bietole ed olio q.b.

Sale e pepe q.b.

Un po’ di maionese

Prima di tutto laviamo le bietole e mettiamole a cuocere in pentola con abbondante acqua salata. Poi scoliamole, condiamole con olio e limone e regoliamo di sale e pepe.

Intanto lessiamo il riso e, dopo averlo scolato, aggiungiamoci la maionese, il tonno e l’erba cipollina.

Per dare un tocco di colore e freschezza, tagliamo a dadini l’avocado e condiamolo con succo di limone e un po’ di pepe. Con l’aiuto di un coppapasta andiamo ad assemblare tutti gli ingredienti formando una torretta. In ordine poniamo prima le bietole e a seguire il riso al tonno. Ultimiamo con l’avocado ( e, se piace, con gherigli di noci). Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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