UN SALTO IN PADELLA

In linea con la sensibilizzazione all’antispreco, un piatto facile, veloce e gustoso: il riso al salto.

Tipicamente lombardo, è una portata deliziosa con cui riusare le eccedenze del risotto in pochi passaggi: sciogliere 4 cucchiai di burro chiarificato in una padella antiaderente e versarvi il risotto alla milanese appiattendolo con un cucchiaio fino a formare un disco. Far rosolare ambo i lati in modo da ottenere una doratura perfetta. Per risaltarne il gusto, aggiungere una spolverata di formaggio.

Il riso al salto è una delle ricette della cucina del riuso al fine di evitare gli sprechi alimentari favorendo un risparmio economico e ambientale. I numerosi rifiuti, difatti, stanno danneggiando l’ecosistema. Bastano pochi accorgimenti ed una maggiore attenzione per salvare le risorse del pianeta ed ottimizzare le finanze. Autore: Marialuisa La Pietra 

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