GANGE

La prima varietà aromatica di riso a essere iscritta nel Catalogo Ufficiale Italiano

La varietà Gange è un riso lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno. Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Il Gange è stata la prima varietà aromatica di tipo lungo B a essere iscritta nel Catalogo ufficiale Italiano: come si intuisce dal nome, il suo sapore e i suoi aromi ricordano quelli dei risi asiatici come il Basmati. I suoi chicchi tengono ottimamente la cottura, presentandosi sodi, non collosi e distaccati e sprigionando un aroma di pop-corn: per tale ragione il Gange è perfetto per insalate, contorni, riso pilaf e piatti unici a base di carne o pesce.

Tempi di cottura
12 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 1995
Responsabile conservazione in purezza: Bertone Sementi s.p.a.

Cariosside
Lunghezza: 8,1
Rapporto lunghezza/larghezza: 3,7
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo B

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: alto

Dati agronomici
Dose semina: 180-200 kg/ha
Epoca di semina: fino al 30/04
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: buona
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: buona
Capacità produttiva: elevata
Adattabilità alla semina interrata: mediocre
Livello di fertilità richiesta: elevata
Tolleranza al freddo in fase germinativa: discreta
Tolleranza al freddo in fioritura: buona
Cultivar di riferimento: —–

Categorie
Varietà di riso
Ricerca ricette



ARTICOLI CORRELATI