IL RISOTTO DEL MATTINO

Un abbinamento insolito, un’idea creativa per un primo piatto delizioso: il risotto espresso con Asiago proposto da Riso Testa
Risotto espresso con Asiago
Risotto espresso con Asiago

Non vorreste svegliarvi al mattino con una bella tazza di…risotto? Si, potrebbe essere insolito, ma l’impiattamento originale e creativo proposto da Riso Testa ci ha proprio conquistati. Un risotto a base di caffè espresso ed Asiago. Un abbinamento molto particolare: la sapidità del formaggio in contrasto con l’aroma e il sapore corposo dell’espresso.

E’ un’idea perfetta per chi voglia sorprendere i commensali con un primo piatto gustoso ma presentato in tutt’altra forma! Il riso, d’altronde, ha mille caratteristiche, tutte da scoprire con una vera e propria esperienza nelle risaie!

Come preparare il risotto espresso con Asiago

Per la realizzazione di 4 piatti occorrono:

6 tazzine di riso Carnaroli

1 bicchiere di vino bianco

4 tazzine di caffè espresso

1 lt di acqua bollente salata (o brodo vegetale)

Burro e polvere di caffè q.b.

140 gr di Asiago a pezzetti

Tostiamo il riso a secco, sfumiamolo con il vino bianco e poi portiamolo in cottura aggiungendoci gradualmente il brodo vegetale (preparato in precedenza) bollente. A 2 minuti di cottura versiamoci il caffè e lasciamo che venga assorbito.

A cottura ultimata, a fuoco spento, mantechiamo con burro ed Asiago. Ultimiamo il piatto con scagliette di Asiago e polvere di caffè. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram e Linkedin.

Categorie
News



oppure


ARTICOLI CORRELATI

  • Una ricetta semplice e veloce della tradizione pugliese interpretata in modo creativo da Nico Rc: il risotto con patate...
  • Un abbinamento perfetto, salsiccia e finferli, in un delizioso risotto ideato e creato con maestria dal sommelier del riso...
  • 14 ristoranti e 39 ricette: torna il viaggio alla scoperta del Carnaroli con la rassegna gastronomica Gustariso, giunta alla...
  • Una ricetta genuina e light, perfetta per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto: risotto con carote e fagiolini,...