TAGLIATELLE DI RISO ALLA BONAN

Un buon piatto di tagliatelle, preparate con la farina di riso, condite con porcini e crema di mirtilli
Tagliatelle con farina di riso, funghi porcini e crema di mirtilli
Tagliatelle con farina di riso, funghi porcini e crema di mirtilli

Voglia di pasta fresca fatta in casa? Che ne dite delle tagliatelle? Provate a prepararle con la farina di riso Risoinfiore, saranno molto più leggere e gustose, come ci ha raccontato Cinzia Bonan che ci propone la sua ricetta facile e veloce. La casalinga e appassionata di food infatti ha condito le tagliatelle di riso con i porcini trifolati e la crema di mirtilli, ottenendo così un accostamento particolare, originale, ma ben equilibrato per gusto e sapore.

Il violaceo dei frutti e la loro nota leggermente acidula si sposano perfettamente con la carne dolce dei funghi regalando al palato un tripudio di bontà unico. È un primo piatto che può essere proposto in ogni occasione, dal pranzo della domenica alla cena con amici e parenti se si vuole portare a tavola qualcosa home made e con abbinamenti ben equilibrati. Bando alle ciance allora, passiamo in cucina a vedere come preparare questo primo piatto!

Come fare le tagliatelle di riso con porcini e crema di mirtilli

Per la preparazione delle tagliatelle occorrono:

170 gr di farina di riso Risoinfiore

80 gr di farina di mais bianco

50 gr di amido di mais

3 uova

Per il condimento

250 gr di porcini trifolati con olio, aglio e prezzemolo

Per la crema di mirtilli

Mezza bottiglietta di succo puro di mirtilli senza nessun zucchero aggiunto

50 gr di burro

250 ml di panna da cucina

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pecorino

1 cucchiaio di miele millefiori

Prima di tutto prepariamo l’impasto. Appena pronto lo stendiamo fino ad ottenere delle sfoglie belle lisce, che andiamo poi a passare nella macchina per la pasta.

Tagliatelle con la farina di riso

Tagliatelle con la farina di riso

Mettiamo da parte le tagliatelle e intanto prepariamo il condimento. In una padella facciamo trifolare i funghi porcini con olio, aglio e prezzemolo. In una ciotola mescoliamo il succo di mirtilli con burro, panna, formaggi e miele e mixiamo il tutto finché non sarà bello cremoso.

A questo punto non ci resta che condire le tagliatelle e servirle con una spolverata di formaggio (se piace). Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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