INSALATA MEDITERRANEA

Ricetta pratica ed economica per un'insalata di riso originale e sfiziosa, perfetta come antipasto o come primo per un menù estivo

Ricetta pratica ed economica per un’insalata di riso originale e sfiziosa, che raccoglie tutti gli ingredienti tipici della tradizione mediterranea. Semplice e veloce da preparare, consente di ottenere un piatto perfetto come antipasto o come primo per un menù di mare. Ideale per la stagione estiva, può essere preparata in anticipo e servita fresca. Per un sapore più ricco, è possibile aggiungere alcuni cubetti di mozzarella, 3 o 4 filetti di acciuga ed una manciata di capperi.

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata, Farlo raffreddare e metterlo in una ciotola.
  2. Unire le olive e il tonno spezzettato e i pomodori tagliati a cubetti.
  3. Condire con olio, limone, sale e pepe.
  4. Decorare con foglie di basilico.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 209 Calorie da Grassi 81
GDA*
Grassi totali 9g 14%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 2g
Grassi monoinsaturi 5g
Colesterolo 15mg 5%
Sodio 931mg 39%
Potassio 244mg 7%
Carboidrati totali 22g 7%
Fibre 2g 8%
Zuccheri 2g
Proteine 11g 22%
Vitamina A 8%
Vitamina C 18%
Calcio 5%
Ferro 13%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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