POLPETTE DI RISO

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto sfizioso e saporito, le polpette di riso è un pranzo in famiglia o una cena tra amici
Polpette di riso
Polpette di riso

Ricetta facile e veloce da realizzare, per recuperare in modo originale e sfizioso gli avanzi di riso del giorno prima. A piacere, può essere arricchita con l’aggiunta di altri ingredienti per insaporire le polpette e dar loro una caratterizzazione più marcata: carne trita, salsiccia, funghi, verdure saltate, o anche pesce e crostacei. Per una preparazione più leggera, si consiglia una cottura al forno al posto della frittura

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Piatto Unico
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Aggiungere al riso l'uovo sbattuto, il parmigiano e una manciata di prezzemolo tritato, mischiando bene.
  2. Con il composto, formare delle palline, passarle nella farina o pangrattato e friggerle in olio bollente.
  3. Scolare su carta assorbente e servire calde.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 133 Calorie da Grassi 45
GDA*
Grassi totali 5g 8%
Grassi saturi 2g 10%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 1g
Colesterolo 51mg 17%
Sodio 238mg 10%
Potassio 41mg 1%
Carboidrati totali 16g 5%
Fibre 0,3g 0%
Zuccheri 0,2g
Proteine 5g 10%
Vitamina A 3%
Vitamina C 3%
Calcio 7%
Ferro 6%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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