RISOTTANDO ZUCCHINE E CURCUMA CON RISO PRECISO

Un piatto semplice e veloce: risotto con Carnaroli classico integrale biologico Preciso, zucchine e curcuma
Risotto con Carnaroli classico integrale biologico Preciso, zucchine e curcuma
Risotto con Carnaroli classico integrale biologico Preciso, zucchine e curcuma

Chicco ricco di nutrienti, consistente e croccante al palato, buono per la preparazione di risotti o minestre di legumi miste: Carnaroli classico integrale biologico Preciso. La chef Vittoria Percivalle l’ha scelto per la realizzazione di un primo piatto semplice e sfizioso: risotto con zucchine e curcuma.

Una portata che prevede all’incirca meno di un’oretta tra la cottura del riso e la preparazione del condimento, ma ne vale la pena! È un piatto che ben si adatta a chi voglia mantenersi in forma con gusto, perfetto infatti per il benessere alimentare e per un regime dietetico sano ed equilibrato.

logo Riso Preciso

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Come preparare il risotto con zucchine e curcuma

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

250 gr di riso Carnaroli classico integrale biologico Preciso

2 zucchine

1 spicchio di aglio rosso intero

Olio evo, sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di curcuma in polvere

½ bicchiere di brandy

1, 5 lt di brodo di verdure

Tagliamo a cubetti le zucchine, facciamole saltare in padella con olio, aglio, pepe e curcuma. Ci uniamo il riso, lo tostiamo leggermente e lo sfumiamo con il brandy lasciando evaporare la parte alcolica. Incorporiamoci poco alla volta mestoli di brodo caldo, che avremo precedentemente preparato e tenuto caldo. Continuiamo a mescolare fino ad ultimare la cottura.

A fuoco spento, mantechiamo con una noce di burro. Impiattiamo e gustiamo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Impiattamento Risotto con Carnaroli Classico integrale Preciso, zucchine e curcuma

Impiattamento risotto con Carnaroli Classico integrale biologico Preciso, zucchine e curcuma

 

Risottando con… è una campagna promossa da Risotto.us per far incontrare chef e blogger con le cascine che producono e vendono riso (contatto direzione@risotto.us)

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