SUPPLÌ ALLA ROMANA CON PRECISO

Gustosissimi e sfiziosi: supplì alla romana, realizzati usando il riso Rosa Marchetti Preciso
Supplì alla romana con Rosa Marchetti Preciso
Supplì alla romana con Rosa Marchetti Preciso

Di piccole dimensioni e forma tendenzialmente allungata e sferica, i supplì alla romana sono perfetti per portare a tavola un finger food davvero sfizioso. Per noi li ha realizzati lo  chef Delio Coppeto, volto ben noto per le sue dirette Instagram con Febalcasa Muzi design e per Bakarà ghost Kitchen, usando il riso Rosa Marchetti Preciso.

Noti come “supplì al telefono” per via della mozzarella filante che richiama l’idea del cavo telefonico, conquistano il palato di grandi e piccini per la loro immensa bontà. Fritti e ben dorati, possono essere serviti come antipasto o per accompagnare salumi e formaggi in un bel tagliere misto di leccornie romane. L’ampia fama ormai li precede in tutto il mondo e allora non ci resta che raccontarvi come li prepara lo chef Delio. Allacciate i grembiuli e cucinate con noi!

Come fare i supplì alla romana usando Rosa Marchetti Riso Preciso

Per la preparazione di 4 supplì occorrono:

300g di riso rosa Marchetti

½  cipolla bianca

100 g di macinato di manzo

½  bicchiere di vino bianco

500 g di passata di pomodoro

Mozzarella fiordi latte q.b.

3 uova

Farina bianca, olio di semi e pangrattato q.b.

Olio, sale e pepe q.b.

Facciamo soffriggere lentamente la cipolla tagliata finemente. Togliamola e nello stesso olio insaporito tostiamo la carne macinata sgranandola con una forchetta. Sfumiamola con il vino bianco, aggiungiamoci la cipolla cotta, la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per 20 minuti con il coperchio mescolando di tanto in tanto.

Versiamo il riso nel sugo aggiungendo una tazza di acqua e facciamo cuocere lentamente per 8/10 minuti circa. A chicco al dente regoliamo di sale e pepe e lasciamo riposare il composto a temperatura ambiente.

Appena il riso si sarà raffreddato formiamo i supplì inserendo al centro le listarelle di mozzarella. Impaniamoli nella farina, passiamoli nell’uovo e nel pangrattato e friggiamoli in abbondante olio di semi. Serviamoli e gustiamoli caldi. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Chef Delio Coppeto e i supplì alla romana con Riso Preciso

Chef Delio Coppeto e i supplì alla romana con Riso Preciso

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