SWEET SUSHI CON CURTI

Uno sweet sushi preparato da Giovanna Morgana usando il riso Tsuru di Curtiriso
Sweet sushi con Curtiriso
Sweet sushi con Curtiriso

Il sushi è uno dei piatti asiatici tanto amato anche in Italia. In pochi, però, sanno che sia molto semplice da preparare anche a casa usando innanzitutto riso italiano- come il riso Tsuru di Curtiriso– e poi combinando ingredienti salati o dolci. Sì, perché esiste anche lo sweet sushi, la versione dolce per deliziare il vostro palato con un piccolo peccato di gola!

Noi ve lo proponiamo secondo la ricetta dell’appassionata di food Giovanna Morgana, nota su Instagram col profilo pasta_impasti_bygiomorgana. Curiosi di scoprire come farlo? Allora forza, allacciate i grembiuli e andiamo in cucina!

Come fare lo sweet sushi con Curtiriso

Per preparare i rotolini di riso nella variante dolce occorrono:

250g di riso Tsuru Curtiriso

300 ml di acqua

2 banane

Nutella q.b.

50 ml di latte di cocco

1 cucchiaio di zucchero

Miele e sesamo tostato q.b

In una ciotola versiamo il riso e laviamolo più volte così da eliminarne l’amido in eccesso. Scoliamolo e poi mettiamolo in una pentola con l’acqua. Alziamo la fiamma finché non inizia a bollire, poi l’abbassiamo, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura, sempre coperto, lo lasciamo riposare per altri 15 minuti. A questo punto lo mettiamo in un recipiente e lo facciamo raffreddare, coperto con un panno.

Intanto in un pentolino facciamo sciogliere lo zucchero con il latte di cocco. Appena si intiepidisce lo uniamo al riso, copriamo bene con un panno e lasciamo raffreddare completamente ( fino a quando il panno non assorbirà tutta l’umidità in eccesso) per qualche ora.

Prepariamo la stuoia e rivestiamola con la pellicola. Formiano un rettangolo con il riso, schiacciandolo leggermente con le mani. Ci spalmiamo una striscia di nutella, ci adagiamo la banana tagliata a listarelle e arrotoliamo facendo pressione sulla stuoia. Chiudiamo il rotolo con la pellicola e riponiamolo in frigo.

Nel frattempo in una padella calda tostiamo il sesamo. Appena il rotolo di riso sarà bello sodo, lo togliamo dal frigo, lo passiamo nel sesamo, lo tagliamo formando i rotolini e ci versiamo sopra del miele. Serviamo ( magari con l’aggiunta di frutti di bosco decorativi) e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Impiattamento sweet sushi con Curtiriso

Impiattamento sweet sushi con Curtiriso

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