VENERE SEDUCE VITTORIA CON IL POLLO SPEZIATO

Con la chef  Vittoria Percivalle oggi vediamo come preparare un primo piatto semplice ed equilibrato: riso Venere Sapise con pollo speziato. Servono pochi ingredienti, qualche ora di cottura per un pollo tenero e saporito et voilà… si potrà mangiare con gusto senza rinunciare alla dieta.

È una ricetta molto facile, adatta per ogni occasione: dal pranzo informale alla cena romantica. Passiamo allora in cucina, allacciate i grembiuli!

Come preparare il riso Venere Sapise con pollo speziato

Considerando dosi per 4 persone, occorrono:

320 gr di riso Venere Sapise

1 cucchiaio di sale grosso

1 lt  di acqua

Per il Pollo

½ pollo a pezzi

3 cucchiai d’olio EVO

1 rametto di rosmarino (oppure 1 cucchiaino di rosmarino essiccato)

1 cucchiaino di  zenzero essiccato

Pepe q.b

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di cajun (mix di spezie)

½ bicchiere di brandy

Un pizzico di sale

1 litro di acqua a temperatura ambiente

In una pentola mettiamo i pezzi di pollo conditi con l’olio e le spezie. Bagniamoli con il brandy e copriamo con l’acqua. Lasciamo cuocere, a fiamma lenta, per circa 4 ore o fino a che il liquido non sarà completamente evaporato lasciando sul fondo un sughino saporito.

Pollo speziato con Venere Sapise
Pollo speziato con Venere Sapise

Versiamo il riso Venere Sapise nella pentola a pressione, aggiungiamoci il sale grosso e l’acqua, quindi copriamo con il coperchio. Una volta in pressione, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per  20 minuti.

Impiattiamo adagiando nel piatto il riso e il pollo con un po’ di sughino di cottura. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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