Il tortino di riso con carote agrumato all’arancia è un delicato dolce di riso estivo: infatti anche se il periodo di raccolta inizia in primavera, la carota è un ortaggio estivo.
Videoricetta tortino di riso con carote
Perfetto per sorprendere i vostri ospiti all’ora del té con una ricetta originale e i vostri bambini con una merenda alternativa leggera.
SUGGERIMENTI: in alternativa, è possibile aggiungere all’impasto mandole o nocciole tritate precedentemente tostate – a piacere può essere ricoperto di cioccolato fondente fuso – è possibile prepararlo anche nella versione salata sostituendo lo sciroppo alla frutta con un formaggio
Una leggera prelibatezza per i vostri bambini!

Ricetta tortino di riso con carote
Materiale
- casseruola
- cucchiaio di legno
- spremiagrumi
- Pentolino
- stampini per dolci
Ingredienti
- 150 grammi riso Originario o Tondo
- 1/2 litro latte
- 100 grammi zucchero
- 60 grammi ricotta
- 1 uovo
- 1 arancia
- 1 carota grattugiata
- qb zucchero a velo
Istruzioni
- In una casseruola, portare a bollore il latte, aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il liquido non sarà stato del tutto assorbito.
- Nel frattempo, spremere l’arancia e versare il succo in un pentolino con metà dello zucchero e un pò di scorza grattugiata. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.
- Una volta ultimata la cottura del riso, aggiungere lo zucchero rimasto, la carota grattugiata, l’uovo, la ricotta e lo sciroppo. Mescolare bene.
- Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per 15 -20 minuti.
- Servire il tortino spolverizzando con zucchero a velo.