Il tortino di riso con carote agrumato all’arancia è un delicato dolce di riso estivo: infatti anche se il periodo di raccolta inizia in primavera, la carota è un ortaggio estivo.
Videoricetta tortino di riso con carote
Perfetto per sorprendere i vostri ospiti all’ora del té con una ricetta originale e i vostri bambini con una merenda alternativa leggera.
SUGGERIMENTI: in alternativa, è possibile aggiungere all’impasto mandole o nocciole tritate precedentemente tostate – a piacere può essere ricoperto di cioccolato fondente fuso – è possibile prepararlo anche nella versione salata sostituendo lo sciroppo alla frutta con un formaggio
Una leggera prelibatezza per i vostri bambini!
Ricetta tortino di riso con carote
Facile dolcetto di riso estivo per 6 persone, pronto in 1.30 h
Materiale
- casseruola
- cucchiaio di legno
- spremiagrumi
- Pentolino
- stampini per dolci
Ingredienti
- 150 grammi riso Originario o Tondo
- 1/2 litro latte
- 100 grammi zucchero
- 60 grammi ricotta
- 1 uovo
- 1 arancia
- 1 carota grattugiata
- qb zucchero a velo
Istruzioni
- In una casseruola, portare a bollore il latte, aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il liquido non sarà stato del tutto assorbito.
- Nel frattempo, spremere l’arancia e versare il succo in un pentolino con metà dello zucchero e un pò di scorza grattugiata. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.
- Una volta ultimata la cottura del riso, aggiungere lo zucchero rimasto, la carota grattugiata, l’uovo, la ricotta e lo sciroppo. Mescolare bene.
- Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per 15 -20 minuti.
- Servire il tortino spolverizzando con zucchero a velo.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Valori nutritivi
Calorie: 188kcal | Carboidrati: 30g | Proteine: 6g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.4g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 49mg | Sodio: 152mg | Potassio: 194mg | Fibre: 0.5g | Zucchero: 23g | Vitamina A: 1850IU | Vitamina C: 4.1mg | Calcio: 130mg | Ferro: 0.5mg
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