Il tortino di riso con carote agrumato all’arancia è un delicato dolce di riso estivo: infatti anche se il periodo di raccolta inizia in primavera, la carota è un ortaggio estivo.

Videoricetta tortino di riso con carote

Perfetto per sorprendere i vostri ospiti all’ora del té con una ricetta originale e i vostri bambini con una merenda alternativa leggera.

SUGGERIMENTI: in alternativa, è possibile aggiungere all’impasto mandole o nocciole tritate precedentemente tostate – a piacere può essere ricoperto di cioccolato fondente fuso – è possibile prepararlo anche nella versione salata sostituendo lo sciroppo alla frutta con un formaggio

Una leggera prelibatezza per i vostri bambini!

Ricetta tortino di riso con carote

Facile dolcetto di riso estivo per 6 persone, pronto in 1.30 h

Porzioni 6 persone

Preparazione 50 min

Cottura 40 min

Tempo totale 1 h 30 min

Materiale

• casseruola
• cucchiaio di legno
• spremiagrumi
• Pentolino
• stampini per dolci

Ingredienti

• 150 grammi riso Originario o Tondo
• 1/2 litro latte
• 100 grammi zucchero
• 60 grammi ricotta
• 1 uovo
• 1 arancia
• 1 carota grattugiata
• qb zucchero a velo

Istruzioni

• In una casseruola, portare a bollore il latte, aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il liquido non sarà stato del tutto assorbito.
• Nel frattempo, spremere l’arancia e versare il succo in un pentolino con metà dello zucchero e un pò di scorza grattugiata. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.
• Una volta ultimata la cottura del riso, aggiungere lo zucchero rimasto, la carota grattugiata, l’uovo, la ricotta e lo sciroppo. Mescolare bene.
• Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per 15 -20 minuti.
• Servire il tortino spolverizzando con zucchero a velo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 188kcal

Portata: Dessert, Merenda

Cucina: Italiana, Vegetariana

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Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Originario

Valori nutritivi

Calorie: 188kcal | Carboidrati: 30g | Proteine: 6g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.4g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 49mg | Sodio: 152mg | Potassio: 194mg | Fibre: 0.5g | Zucchero: 23g | Vitamina A: 1850IU | Vitamina C: 4.1mg | Calcio: 130mg | Ferro: 0.5mg