In commercio sono diversi i prodotti a base di riso. Questo cereale infatti è così versatile da essere impiegato in diversi modi nell’industria alimentare per ottenerne altrettanti derivati, come il latte di riso.
Come si ottiene il latte di riso
Come tutte le bevande vegetali, il latte di riso è l’alternativa perfetta al tradizionale latte per tutti coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana, ma anche per chi è intollerante a lattosio e proteine del latte. Combinato alla farina di riso, diventa un’ottima base per la preparazione di dolci. Non lo si ottiene da una spremitura, ma dalla giusta miscela di riso e acqua, frullata fino a renderla omogenea. Autore: Giulia Varetti
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