IL RISOTTO DEL PIRATA

Un cremoso risotto al taleggio e profumo di cannella realizzato dal pirata dei fornelli Gianluca, in arte El senor Deker
Risotto al taleggio e profumo di cannella
Risotto al taleggio e profumo di cannella

Il milanese Gianluca, in arte El senor Deker, cucina per passione sin da ragazzo. Un amore per i fornelli che condivide con i suoi followers sul suo profilo Instagram e sul suo blog. Ricette semplici, facili e veloci che realizza sperimentando colori e sapori, come il cremoso risotto al taleggio e profumo di cannella.

Si definisce un pirata in cucina, pronto a conquistare il tesoro del vascello (il piatto finale). La sua pagina Instagram si è trasformata negli ultimi anni in un galeone dove tutti gli amanti del buon cibo possono “salire a bordo” e scoprire come preparare a casa pietanze sopraffine.

Come preparare il risotto al taleggio e profumo di cannella

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

320 gr di riso Carnaroli

1 scalogno

½ bicchiere di vino bianco secco

Olio e burro q.b.

200 gr di taleggio

1 lt di brodo vegetale

Sale, cannella in polvere e parmigiano reggiano q.b.

Tritiamo finemente lo scalogno e facciamolo imbiondire in un tegame con una noce di burro ed un filo d’olio. Versiamoci il riso, tostiamolo e sfumiamolo con il vino bianco lasciando evaporare la parte alcolica. Portiamolo in cottura aggiungendoci poco per volta il brodo vegetale (che avremo precedentemente preparato) caldo e continuiamo a mescolare.

A pochi minuti dal termine della cottura uniamoci il taleggio tagliato a cubetti e amalgamiamo.

Fuori dal fuoco mantechiamo con burro freddo e parmigiano reggiano. Lasciamo riposare il risotto per qualche minuto e poi impiattiamolo. Ultimiamo ogni piatto con una spolverata di cannella e serviamo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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