IL RISOTTO DELLA CUCINALAZIASTE

La cucina per Stella, appassionata di food conosciuta su Instagram come Cucinalaziaste, è una scoperta di colori, forme, sapori, il luogo dove poter sperimentare e lasciare spazio alla creatività. Mamma a tempo pieno e amante del buon cibo, si diletta a ideare ricette nuove e sfiziose, come il risotto alla birra con pancetta.

Il risultato è un primo piatto cremoso, un mix gustoso ben equilibrato. Bastano pochi ingredienti e in meno di mezz’oretta porterete a tavola la vostra leccornia. Pronti per cucinare? Andiamo ai fornelli!

Come preparare il risotto alla birra con pancetta

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

320 gr di riso Carnaroli

50 g di cipolla tritata finemente

40 g di burro

60 g di pancetta tagliata a listarelle

200 ml di birra chiara a temperatura ambiente

600 ml di acqua bollente

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

Facciamo soffriggere la pancetta con la cipolla e il burro. Ci versiamo il riso, lo tostiamo per qualche minuto e lo sfumiamo con la birra lasciando evaporare la parte alcolica. Continuiamo a mescolare portando in cottura il riso aggiungendoci poco alla volta l’acqua calda. Regoliamo di sale e pepe.

A chicco al dente, fuori dal fuoco, mantechiamo con burro freddo e parmigiano reggiano grattugiato. Serviamo e buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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