Primo apericena della stagione in riva al mare?

Uno sfizioso antipasto da leccarsi i baffi è perfetto per iniziare il mese di maggio con gusto!

Videoricetta insalata di riso mediterranea

Name: Ricetta insalata di riso mediterranea
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 250 grammi riso (Ribe); 100 grammi tonno (in scatola); 50 grammi olive (nere snocciolate); 1 pomodoro; 2 limoni (succo); 2 cucchiai olio; qb sale; qb pepe; qb basilico

L’insalata di riso mediterranea si prepara con il riso bollito.

Un’esplosione di colore e di bontà se personalizzata a piacere con mais, feta, mozzarelline ciliegine, fagioli rossi.

Per colorare l’insalata mantecare il riso con pesto o salsa rosa.

SUGGERIMENTO: con il tonno la cipolla tagliata a rondelle è un classico abbinamento gourmet – perfetta con una guarnizione in glassa d’aceto – da provare anche la variante vegetariana con cetrioli medi, capperi, peperoni verdi

VARIANTI: con riso rosso / basmati / venere

Ricetta insalata di riso mediterranea

Facie insalata di riso pronta in mezz'ora.

Porzioni persone

Preparazione 20 min

Cottura 16 min

Tempo totale 36 min

Materiale

casseruola
cucchiaio di legno

Ingredienti

250 grammi riso Ribe
100 grammi tonno in scatola
50 grammi olive nere snocciolate
1 pomodoro
2 limoni succo
2 cucchiai olio
qb sale
qb pepe
qb basilico

Istruzioni

Lessare il riso in abbondante acqua salata, Farlo raffreddare e metterlo in una ciotola.
Unire le olive e il tonno spezzettato e i pomodori tagliati a cubetti.
Condire con olio, limone, sale e pepe.
Decorare con foglie di basilico.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 209kcal

Portata: Piatto unico, Primo

Cucina: Italiana

Keyword: insalata di riso, olive, ricetta facile, ricetta veloce, tonno

Ricetta: Insalata di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Ribe

Valori nutritivi