Un dolce fresco e cremoso, capace di catturare il consenso di grandi e piccini: il budino di riso alle ciliegie. Perfetto per la stagione estiva, può diventare un ever green anche nelle altre stagioni dell’anno, ricorrendo alle amarene già sciroppate disponibili in commercio o a confetture di ciliegia. Il budino di riso e ciliegie è ottimo anche in abbinamento con altri frutti rossi o accompagnando il budino di riso con caramello, cioccolato fuso o frutta secca sbriciolata. Autore: Marialuisa La Pietra
VARIANTE: BUDINO DI RISO AL COCCO E LIMONE
Un budino dall’esotico sapore di cocco impreziosito dalla dolcezza della vaniglia e dalla nota agrumata del limone. Dai sapori perfettamente estivi, questo budino riuscirà a rinfrescare tutti i palati nelle giornate più afose. La sua realizzazione è davvero semplice e con pochi ingredienti riuscirete a realizzare un dessert che stupirà i vostri ospiti.
Qui sotto la video ricetta del budino di riso al cocco e limone
Budino di riso alle ciliegie
Materiale
- pentola
- cucchiaio
- ciotole
Ingredients
- 500 grammi riso Arborio
- 1 litro latte vaccino
- 1 limone scorza
- 600 grammi ciliege denocciolate
- 200 grammi zucchero
Instructions
- In una pentola portare a bollore il latte con un pizzico di scorza di limone grattugiata e metà dello zucchero (aggiungere quest’ulitmo verso la fine della cottura del riso).
- Cuocere il riso. Poi toglierlo dal fuoco, suddividerlo in quattro ciotole e mettere a riposare in frigorifero.
- Nel frattempo, in un'altra pentola, cuocere a fuoco moderato le ciliegie con il resto dello zucchero ed il succo del limone, per circa una mezz'ora. Al termine della cottura, lasciar raffreddare.
- Servire versando sopra ogni coppetta di riso un’abbondante cucchiaiata di ciliegie sciroppate.