RISOTTO OKTOBERFEST

Pronti a festeggiare l’oktoberfest con un bel risotto ai würstel? Sono uno di quei prodotti sempre presenti in questa tipologia di evento, ma sono utilizzati in maniera diversa: nel risotto. Adatta anche ai cuochi meno esperti, è capace di catturare grandi e piccini. E’ perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Ma quale würstel scegliere? La scelta è vostra. Se siete attenti alla linea utilizzate quelli di pollo e tacchino.

Risotto ai wurstel

Ricetta sfiziosa e semplice da realizzare per un primo piatto nutriente
Porzioni 4 persone
Preparazione 25 min
Cottura 20 min
Tempo totale 47 min

Materiale

  • tagliere
  • coltello
  • casseruola
  • cucchiaio di legno
  • mestolo

Ingredienti

  • 320 grammi riso Carnaroli
  • 1 litro brodo vegetale
  • 2 wurstel grandi
  • 2 cucchiai olio
  • 30 grammi burro
  • 50 grammi Parmigiano grattugiato
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 1/2 cipolla
  • qb sale

Istruzioni

  • In una casseruola, scaldare due cucchiai d’olio e rosolarvi le verdure tagliate a cubetti.
  • Aggiungere il riso e lasciar insaporire qualche minuto.
  • Proseguire la cottura a fuoco medio, aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
  • Dopo una decina di minuti, aggiungere i wurstel, tagliati a cubetti, mescolando bene.
  • A fine cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e mantecare con il burro e il Parmigiano grattugiato.
  • Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 424kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: ricetta facile, risotto, wurstel
Preparazione: Risotto
Difficoltà: Facile
Varietà: Carnaroli

Valori nutritivi

Calorie: 424kcal | Carboidrati: 30g | Proteine: 15g | Grassi: 27g | Grassi saturi: 11g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 11g | Colesterolo: 56mg | Sodio: 1750mg | Potassio: 272mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 2700IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 180mg | Ferro: 1.4mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.