CROCCHETTE DI PESCE

Ricetta veloce per un secondo di pesce originale e stuzzicante, le crocchette di pesce sono perfette per grandi e piccini
Crocchette di pesce
Crocchette di pesce

Ricetta estremamente semplice e veloce da realizzare, per un secondo piatto di mare stuzzicante e saporito, ideale per grandi e piccini. Ottimo anche come snack o per un aperitivo. In base ai gusti dei commensali, la polpa di granchio può essere sostituita o arricchita con gamberetti, tonno, salmone. Per rendere il piatto più leggero, si suggerisce di sostituire la frittura con una cottura al forno (a 180° C per 15 minuti circa). Accompagnare con spicchi di limone o con un’insalata fresca di stagione

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Piatto Secondi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Secondi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolare e passare sotto l'acqua fredda.
  2. Versare il riso in una ciotola e unire le uova. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato.
  3. Unire l'erba cipollina e il prezzemolo, tritati finemente. Aggiustare di sale e pepe.
  4. Mescolare bene e formare delle crocchette, dandogli la forma desiderata.
  5. Passare le crocchette nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 308 Calorie da Grassi 162
GDA*
Grassi totali 18g 28%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 9g
Grassi monoinsaturi 4g
Colesterolo 243mg 81%
Sodio 749mg 31%
Potassio 315mg 9%
Carboidrati totali 13g 4%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 1g
Proteine 22g 44%
Vitamina A 7%
Vitamina C 10%
Calcio 11%
Ferro 11%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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