Risotto ai Gamberetti

Il risotto con i gamberetti è un primo piatto cremoso, gustoso, facile e veloce da preparare, perché richiede pochi ingredienti ed un procedimento molto semplice.
Versatile e appetitoso, è un primo piatto che ben si adatta a pranzi in famiglia e cene gourmet.
Utilizzando il brodo di pesce, preparato con le teste dei gamberi sgusciati, il risotto avrà un colore ancora più intenso, tra il rosa e il rossastro ed il sapore sarà molto delicato. 
Un piatto questo in cui potrai sentire il sapore ed il profumo del mare.

Come rendere più gustoso il risotto ai gamberetti
Ci sono diversi modi per rendere il risotto ai gamberetti più invitante, basta aggiungere:
1. dei tocchetti di prosciutto cotto grigliato, così da creare un contrasto di sapidità con la delicatezza dei crostacei;
2. delle zucchine tagliate à la julienne;
3. dei piselli con curry (come nella nostra videoricetta, qui sotto, Risotto con Curry, Gamberetti e Piselli);
4. della scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza e sapore in più.

Se Vuoi preparare un buon risotto puoi usare anche il riso Carnaroli che rilascia molto amido per renderlo ancora più cremoso.
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bottega del riso

Risotto ai Gamberetti

Ricetta facile e veloce: risotto con i gamberetti, delicato e al profumo di mare
Porzioni 4 persone
Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 55 minuti

Materiale

  • cucchiaio di legno
  • pentola
  • Padella

Ingredienti

  • 350 grammi riso Arborio
  • 400 grammi gamberetti freschi o surgelati
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1,5 litri brodo di pesce
  • 80 grammi burro
  • 1 cucchiaio prezzemolo

Istruzioni

  • Sbollentare i gamberetti, sgusciarli e soffriggerli nel burro.
  • Aggiungere il riso e lasciar insaporire per qualche minuto.
  • Versare il vino e farlo evaporare.
  • Completare la cottura aggiungendo il brodo di pesce, precedentemente preparato, poco alla volta.
  • A fine cottura, cospargere con prezzemolo tritato e lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

Note

Questa ricetta di riso con i gamberi può essere arricchita aggiungendo dei cubetti di bacon o guanciale, per un mix di terra e mare, dal sapore più denso ed intenso.
Buon appetito!
Eufrasia Baldoncini
Calorie: 553kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: gamberetti, ricetta facile e veloce, risotto, risotto ai gamberetti
Ricetta: Risotto
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 553kcal | Carboidrati: 65g | Proteine: 32g | Grassi: 18g | Grassi saturi: 11g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 204mg | Sodio: 255mg | Potassio: 465mg | Fibre: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 522IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 88mg | Ferro: 2mg

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