Il risotto ai gamberetti è un primo piatto cremoso, gustoso, molto semplice da preparare perché richiede pochi ingredienti ed un procedimento molto veloce. Versatile e appetitoso, è un primo piatto che ben si adatta a pranzi in famiglia e cene gourmet. Utilizzando il brodo di pesce, preparato con le teste dei gamberi sgusciati, il risotto avrò un colore ancora più intenso, tra il rosa e il rossastro, e al sapore sarà molto delicato e particolare.
Come rendere più gustoso e cremoso il risotto ai gamberetti
Ci sono diversi modi per rendere il risotto ai gamberetti più cremoso ed invitante. Si possono aggiungere dei tocchetti di prosciutto cotto grigliato, così da creare un contrasto di sapidità con la delicatezza dei crostacei, delle zucchine tagliate à la julienne, dei piselli con curry (come nel nostro video tutorial) o della scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza e sapore in più. Autore: Marialuisa La Pietra
Risotto ai gamberetti
Materiale
- cucchiaio di legno
- pentola
- Padella
Ingredienti
- 350 grammi riso Arborio
- 400 grammi gamberetti freschi o surgelati
- 1 bicchiere vino bianco
- 1,5 litri brodo di pesce
- 80 grammi burro
- 1 cucchiaio prezzemolo
Istruzioni
- Sbollentare i gamberetti, sgusciarli e soffriggerli nel burro.
- Aggiungere il riso e lasciar insaporire per qualche minuto.
- Versare il vino e farlo evaporare.
- Completare la cottura aggiungendo il brodo di pesce, precedentemente preparato, poco alla volta.
- A fine cottura, cospargere con prezzemolo tritato e lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.
Note
Valori nutritivi
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