Un goloso vizietto per iniziare la settimana in modo perfetto!

Un dolcetto col caffè è sempre quello che ci vuole per iniziare bene la giornata.

Biscotti di riso: stelline

Name: Biscotti di Riso: Stelline
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g riso (S.Andrea); 30 g scorza di arancia (candita); 800 ml latte (parzialmente scremato); 3 uova; 30 g burro; 70 g zucchero; 10 ml rhum; q.b. pangrattato; q.b. sale

Un classico della tradizione natalizia, le dolci stelline proposte in questa ricetta sono biscotti di riso senza glutine.
Deliziosi biscotti all’arancia aromatizzati al rum.

SUGGERIMENTI: per renderli ancora più invitanti, consigliamo di ricoprirli con una glassa al latte o cioccolato o addirittura anche all’arancia

VARIANTI: biscotti di riso senza glutine, ricetta biscotti di riso

Perfetti per assaporare tutto il piacere l’ora del the con le vostre amiche!

Biscotti di Riso: Stelline

Facili dolcetti di riso per 4 persone, pronti in poco meno di un'ora.

Porzioni persone

Preparazione 10 min

Cottura 45 min

Tempo totale 55 min

Materiale

Pentolino
sbattitore
cucchiaio di legno
stampini

Ingredienti

150 g riso S.Andrea
30 g scorza di arancia candita
800 ml latte parzialmente scremato
3 uova
30 g burro
70 g zucchero
10 ml rhum
q.b. pangrattato
q.b. sale

Istruzioni

Cuocere per 15 minuti il riso nel latte, mescolando continuamente.
Aggiungere lo zucchero, il sale, le bucce candite tagliate a quadretti e continuare la cottura per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare il composto.
Versarci il rhum, i tuorli e il bianco d'uovo (precedentemente montato a neve con lo sbattitore). Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare il composto negli stampini, precedentemente unti con del burro e spolverati di pane grattugiato.
Cuocere in forno per 30 minuti a 170°.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 1063kcal

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Keyword: biscotti, pasticcini

Ricetta: Dolce di riso

Difficoltà: Facile

Festività: Natale

Varietà: S. Andrea

Colore: Marrone

Dieta: senza glutine

Valori nutritivi