Un goloso vizietto per iniziare la settimana in modo perfetto!
Un dolcetto col caffè è sempre quello che ci vuole per iniziare bene la giornata.
Biscotti stelline
Un classico della tradizione natalizia, le dolci stelline proposte in questa ricetta sono biscotti di riso senza glutine.
Deliziosi biscotti all’arancia aromatizzati al rum.
SUGGERIMENTI: per renderli ancora più invitanti, consigliamo di ricoprirli con una glassa al latte o cioccolato o addirittura anche all’arancia
VARIANTI: biscotti di riso senza glutine, ricetta biscotti di riso
Perfetti per assaporare tutto il piacere l’ora del the con le vostre amiche!
Biscotti Stelline
Facili dolcetti di riso per 4 persone, pronti in poco meno di un'ora.
Materiale
- Pentolino
- sbattitore
- cucchiaio di legno
- stampini
Ingredienti
- 150 g riso S.Andrea
- 30 g scorza di arancia candita
- 800 ml latte parzialmente scremato
- 3 uova
- 30 g burro
- 70 g zucchero
- 10 ml rhum
- q.b. pangrattato
- q.b. sale
Istruzioni
- Cuocere per 15 minuti il riso nel latte, mescolando continuamente.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, le bucce candite tagliate a quadretti e continuare la cottura per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare il composto.
- Versarci il rhum, i tuorli e il bianco d'uovo (precedentemente montato a neve con lo sbattitore). Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto negli stampini, precedentemente unti con del burro e spolverati di pane grattugiato.
- Cuocere in forno per 30 minuti a 170°.
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Valori nutritivi
Calorie: 1063kcal | Carboidrati: 197g | Proteine: 35g | Grassi: 13g | Grassi saturi: 6g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 3g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 139mg | Sodio: 115mg | Potassio: 593mg | Fibre: 8g | Zucchero: 24g | Vitamina A: 397IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 82mg | Ferro: 4mg