GORGONZOLOTTO

Si è sempre detto “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”, ma chissà se quest’anno riusciremo a festeggiare con le persone più care. In attesa delle nuove direttive del governo, noi continuiamo a suggerirvi idee facile e veloci ma sfiziose per realizzare degli ottimi piatti per il menu natalizio, come il risotto con gorgonzola e prosciutto crudo.

Una ricetta davvero semplice che richiede pochi ingredienti e può essere preparato in qualsiasi momento, visto che sono necessari poco più di 20 minuti di realizzazione. L’autrice di questo primo piatto è  Anna Ardito, casalinga amante della cucina, che condivide i suoi piatti sul gruppo “I pasticci di Anna”. Vediamo allora come farlo.

Come fare il risotto con gorgonzola e prosciutto

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

320 g di riso Carnaroli

150 g di prosciutto crudo a fette

100 g di gorgonzola

1 cipolla piccola

2-3 cucchiai di panna

1,5 dl di brodo di carne

Vino bianco secco q.b.

Sale, pepe e burro q.b.

Prima di tutto prepariamo il brodo di carne. Intanto facciamo appassire la cipolla, tritata finemente, con una noce di burro. Versiamoci il riso, tostiamolo per un paio di minuti e sfumiamolo con il vino bianco lasciando evaporare la parte alcolica. Regoliamo di sale e pepe. Portiamolo in cottura incorporandoci poco alla volta il brodo caldo.

A chicco al dente, fuori dal fuoco, mantechiamo energicamente con il gorgonzola tagliato a pezzetti e lavorato con la panna. Lasciamo riposare il risotto. Serviamo impiattandolo con l’aiuto di un coppapasta ed ultimiamo ogni portata con le fettine di prosciutto crudo. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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