È stato un gran successo per “I principi del riso”, l’evento inedito che ha portato all’Hotel Principe di Viareggio chef e professionisti del settore per celebrare il riso con approfondimenti, degustazioni e show-cooking.
L’iniziativa è nata da un’idea dello chef Igles Corelli ed è stata coordinata da Giancarlo Maffi, esperto e consulente di gastronomia. Tra i protagonisti indiscussi anche l’azienda agricola Riso Buono, che sin da subito ha sostenuto il progetto.
I principi del riso: il convegno
L’evento si è aperto con il convegno “L’importanza del riso nella cultura gastronomica mondiale” a cui hanno partecipato, insieme a Riso Buono, esperti del settore come Enzo Vizzari, direttore de Le Guide dell’Espresso e Francesco Aiello, capo area Guida Espresso per la Campania.
Al termine del convegno si è tenuto l’approfondimento sul valore nutrizionale del riso e sui suoi effetti benefici nell’alimentazione moderna.
Si sono svolti poi gli show cooking di alcuni chef nazionali ed internazionali come Marco Cahssai, chef del ristorante Atman di Lamorecchio, Andrea Papa del Ristorante Romano di Viareggio, Massimo Viglietti del Ristorante Achilli al Parlamento di Roma, Igles Corelli, cinque stelle Michelin in carriera, del Ristorante Mercerie di Roma, Maki Fukuoka, Chef presso l’Ambasciata Giapponese di Roma e docente in diverse scuole di cucina e Joseph Micieli del Ristorante Scjabica di Punta Secca (RG).
La giornata si è conclusa con la cena di gala nella sala del ristorante Il Piccolo Principe riservata alla stampa nazionale di settore e generalista e agli sponsor dell’evento che hanno avuto la fortuna di assaggiare i piatti preparati dagli Chef presenti, insieme a quello dello Chef resident Giuseppe Mancino.
Autore: Marialuisa La Pietra
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