IL GUSTO DELLA TRADIZIONE

Una ricetta facile e veloce per un primo piatto saporito e sfizioso con ingredienti freschi e di qualità: risotto con piselli, salsiccia e ricotta
Risotto con piselli, salsiccia e ricotta
Risotto con piselli, salsiccia e ricotta

Condivide la grande passione per il mondo enogastronomico sul suo blog ed è sempre pronta a mettersi in gioco sperimentando ricette innovative o rielaborando le tradizionali per offrire piatti belli e buoni. La foodblogger Barbara Frigerio ci propone oggi un risotto con piselli, salsiccia e ricotta.

3 semplici ingredienti per preparare un primo piatto facile e alla portata di tutti, ideale per un pranzo veloce.

Come preparare il risotto con piselli, salsiccia e ricotta

Per la realizzazione del piatto, se consideriamo portate per 4 persone, occorrono:

300 gr di riso S.Andrea Goio 1929 Dop

300 gr di piselli già sgranati

4 salsicce di medie dimensioni

1,5 lt di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

4 cucchiai di ricotta fresca

Olio e pepe q.b.

Qualche fetta di cipolla tritata

Noce di burro per mantecare

Sciacquiamo i piselli e asciughiamoli. Prendiamo la salsiccia, priviamola della pelle e sbricioliamola in padella.

Intanto in una pentola facciamo rosolare la cipolla, tritata finemente, nell’olio. Uniamoci la salsiccia sbriciolata e lasciamo soffriggere per un paio di minuti.

Tostiamo il riso, sfumiamolo con il vino bianco lasciando evaporare l’alcool. Aggiungiamoci i piselli e la salsiccia e man mano incorporiamoci il brodo vegetale fino ad ultimare la cottura continuando a mescolare.

A fuoco spento mantechiamo con il burro e la ricotta fresca. Serviamo in tavola decorando il piatto con quenelle di ricotta ed una spolverata di pepe. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

Se vuoi seguirci sui social, collegati alle nostre pagine Facebook, Instagram e Linkedin.

Categorie
News
Ricerca ricette



ARTICOLI CORRELATI