L’insalata di riso con pollo, uova e formaggio è una variante proteica dell’anglosassone insalata di pollo.
Videoricetta insalata di riso con pollo, uova e formaggio
Personalizzabile a piacere con mais, frutta fresca o speck, guarda nel video come si prepara un’insalata di riso iperproteica adatta ad un’alimentazione fitness: pensate che solo 100g di pollo contengono quasi 30g di proteine.
CONDIMENTI: glassa d’aceto / maionese / salsa tartara / zenzero / zafferano / curry
SUGGERIMENTO: se non vi piace il sapore del pollo bollito in alternativa potete cucinarlo alla griglia o saltare in padella il pollo tagliato a cubetti
Ricetta insalata di riso con pollo, uova e formaggio
Insalata di riso facile e veloce pronta in mezz'ora.
Materiale
- pentola
- tagliere
- coltello
- cucchiaio
Ingredienti
- 250 grammi riso Arborio
- 100 grammi formaggio a pasta dura
- 1 petto pollo lessato
- 2 uova sode
- 2 cucchiai olio
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- Nel frattempo, tagliare il pollo a pezzettini e il formaggio a listarelle.
- Versare il riso e gli altri ingredienti in una ciotola e condire con olio, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire guarnendo con l’uovo sodo a tocchetti
Note
Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Valori nutritivi
Calorie: 341kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 28g | Grassi: 17g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Grassi trans: 0.01g | Colesterolo: 165mg | Sodio: 561mg | Potassio: 270mg | Fibre: 0.3g | Zucchero: 0.3g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 1.7mg | Calcio: 200mg | Ferro: 2mg
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