PROFUMO D’ORIENTE

Il risotto al tè nero è una ricetta semplice da preparare, per un primo piatto originale e creativo, arricchito coi colori e i sapori dell’Oriente. Leggero e nutriente, si rivela un piatto dalla consistenza cremosa e sapore leggermente agrumato, che bilancia perfettamente il sottofondo affumicato del tè. A piacere, può essere ulteriormente arricchito con l’aggiunta di spezie come cannella o zenzero. Un suggerimento in più per chi desidera valorizzare l’apporto salutistico del piatto: utilizzando del riso integrale è possibile migliorare l’apporto di fibre, a scapito di qualche minuto di cottura in più!

Risotto al tè nero

Un primo piatto originale e creativo, arricchito coi colori e i sapori dell’Oriente
Porzioni 4 persone
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min

Materiale

  • pentola
  • cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 200 grammi riso Arborio
  • 1 limone buccia
  • 40 grammi panna fresca
  • 20 grammi zucchero
  • 2 cucchiai nero
  • 10 grammi semi di loto

Istruzioni

  • Sciacquare il riso con acqua fredda e farlo sgocciolare per bene.
  • Lavare i semi di loto, aggiungere dell’acqua e cuocerli al vapore per 30 minuti.
  • Nel frattempo, preparare il tè nero e aspettare 5 minuti. Versarlo sopra il riso e cuocere per 10 minuti.
  • Mescolare il riso con i semi di loto. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
  • Scaldare la panna ed aggiungerla al riso, dopo averla insaporita con la buccia di limone. Mescolare bene e servire caldo.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
 
 
 
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
 
 
 
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
 
 
 
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
 
 
 
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 255kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: risotto, risotto al tè nero, tè nero
Preparazione: Risotto
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 255kcal | Carboidrati: 47g | Proteine: 7g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 14mg | Sodio: 8mg | Potassio: 191mg | Fibre: 2g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 154IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 28mg | Ferro: 1mg
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