PREMIO GALLO-SPECIALISTA DEL RISO 2019

Giovani chef e allievi del quinto anno degli Istituti Alberghieri in gara per la nuova edizione del Premio Gallo-Specialista del Riso 2019
Guida Gallo
Guida Gallo

Si apre la nuova edizione del Premio Gallo-Specialista del Riso 2019: giovani chef e allievi del quinto anno degli Istituti Alberghieri sono pronti alla sfida. Da quest’anno, i concorrenti porteranno in tavola tutta la grande tradizione della cucina italiana in un piatto a base di riso, spaziando dal salato al dolce.

Organizzato da Riso Gallo in collaborazione con Ristoranti e Bargiornale, al concorso potranno partecipare, fino al 15 febbraio 2019,  allievi e giovani cuochi- di età compresa fra i 18 e i 28 anni- compilando il form online per la candidatura di 3 ricette a base di riso corredate di ingredienti, dose, preparazione, tempi di cottura e fotografia del piatto finito.

PREMIO GALLO 2019: LE NOVITA’

In quest’edizione si lascerà spazio non solo al classico risotto, ma anche ai cereali e alle innovazioni. Ai partecipanti verrà richiesto di cimentarsi sul tema “ Non solo risotti: la grande tradizione della cucina italiana in un piatto a base di riso” usando almeno uno dei prodotti di Riso Gallo: Venere, 3 cereali e Aroma, Carnaroli Riserva, Originario.

Riso Gallo, difatti, da oltre 160 anni è attento all’evoluzione dei consumi per garantire sempre novità di elevata qualità.

Date le innumerevoli possibilità gastronomiche, il riso può essere abbinato in ogni modo spaziando dal salato al dolce: sartù, timballi, torte di riso, raviolo farcito con riso all’arancina creativa e tante altre sfiziose portate.

Uno staff di esperti, al termine della gara, selezionerà le migliori proposte scegliendo 10 nominativi che accederanno alla finalissima di Milano preparando dal vivo la ricetta davanti alla giuria.

I vincitori della sfida culinaria riceveranno una fornitura di strumenti da cottura Ballarini 1889 Professionale, per un controvalore rispettivamente di 3.000, 2.000 e 1.000 euro. Inoltre, il primo classificato vedrà pubblicata la foto del suo piatto sulla copertina dell’undicesima edizione della Guida Gallo, da vent’anni punto di riferimento per gli amanti della buona cucina, e potrà proporre la ricetta alla serata di gala per la presentazione del Volume del 2019.

Prendere visione del regolamento completo al seguente indirizzo: https://www.ristorantiweb.com/premio-gallo-2019/. Fonte: Ufficio Stampa Riso Gallo. Autore: Marialuisa Pietra

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