RISO FRITTO CON MANZO

Ricetta dai toni orientali per un piatto gustoso e nutriente, perfetto per un’occasione informale. Semplice e veloce da realizzare, può diventare un ottimo piatto unico o un’interessante alternativa per un aperitivo. In base ai gusti dei commensali e alla stagionalità delle materie prime, è possibile pensare di sostituire o affiancare ai peperoni altre verdure, come carote, zucchine o fagiolini. Valide alternative possono essere inoltre realizzate sostituendo il manzo con pollo o gamberi

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Riso fritto con manzo

Ricetta semplice e veloce da preparare per un piatto gustoso e nutriente
Porzioni 4 persone
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min

Materiale

  • casseruola
  • tagliere
  • coltello
  • Padella
  • ciotola

Ingredienti

  • 300 grammi riso Ribe
  • 350 grammi manzo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipollotto
  • 2 uova
  • 4 cucchiai olio d'oliva o di riso
  • 2 cucchiai salsa soia
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata. Scolare e passare sotto il getto d'acqua fredda. Tenere da parte.
  • Nel frattempo, in un'altra pentola, scaldare l'olio e rosolare il cipollotto tagliato sottile. Unire il manzo a cubetti e cuocere per circa 5 minuti.
  • Aggiungere il peperone tagliato a striscioline e cuocere per altri 5 minuti.
  • Versare il riso nella pentola con la carne e le verdure, unire la salsa di soia, mescolare bene e far evaporare.
  • Disporre il riso nella pentola in modo da formare un buco al centro. Versarvi le uova sbattute, condite con sale e pepe, e farle cuocere rimestando il tutto rapidamente per un minuto. Servire caldo

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 640kcal
Portata: Piatto unico
Cucina: Orientale
Keyword: manzo, peperoni, ricetta facile, riso fritto
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Ribe

Valori nutritivi

Calorie: 640kcal | Carboidrati: 57g | Proteine: 35g | Grassi: 32g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 15g | Colesterolo: 169mg | Sodio: 853mg | Potassio: 423mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 1600IU | Vitamina C: 119.6mg | Calcio: 30mg | Ferro: 4.1mg
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